Çiğ Süt Kabulü ve Analiz
Süt tankerinden gelen sütün yağ, protein, asidite ve donma noktası gibi değerlerini ölçmeyi öğrenirsin. Kabul aşamasındaki bir ölçüm hatası tüm üretimi etkileyebilir.
Süt ve Ürünleri Teknolojisi
15 program · 13 üniversite · 12 şehir · TYT puan türü · 2026-YKS verisi
Süt ve Ürünleri Teknolojisi için taban puanlar, kaç net gerektiği, bölümün son dört yılda nasıl değiştiği ve hangi programların dolmadığı tek sayfada.
- Program
- 15
- Üniversite
- 13
- Toplam Kontenjan
- 495
- Yerleşen
- 513
- Doluluk
- %100
- En Yüksek Puan
- 288,25
- En Düşük Puan
- 237,02
- Hiç Dolmayan Program
- 0
Sıralamanla Bu Bölümü Nerede Okuyabilirsin
Başarı sıranı yaz, Süt ve Ürünleri Teknolojisi veren 15 programın hangilerinin sana açık olduğunu gör. Güvenli, hedef ve iddialı olarak ayırıyoruz.
Bölüm Nedir
Süt ve Ürünleri Teknolojisi Ne Öğretir
Kısaca: çiğ sütün kabulünden pastörizasyona, peynir, yoğurt ve tereyağı üretimine ve her aşamanın kalite kontrolüne kadar süt işleme sürecini öğretir. Çiftçilikle karıştırılsa da program süt işleyen tesislerdeki laboratuvar, üretim ve mevzuat tarafına odaklanır.
Pastörizasyon ve Sterilizasyon
Sütün ısıl işlemle nasıl güvenli hale getirildiğini, sıcaklık ve süre parametrelerini öğrenirsin. Pastörizasyon cihazlarının kalibrasyonu bu başlığın pratik kısmıdır.
Peynir ve Yoğurt Üretimi
Kültür seçimini, pıhtılaştırma ve olgunlaştırma süreçlerini öğrenirsin. Mayalanma koşullarındaki küçük bir değişimin ürünün tadını ve dokusunu nasıl etkilediğini burada görürsün.
Tereyağı, Krema ve Süt Tozu
Kremanın ayrıştırılmasını, tereyağı çırpma işlemini ve süt tozu üretiminin temel mantığını öğrenirsin. Bu ürünlerin raf ömrü, işlem sırasındaki hijyene bağlıdır.
Süt Hijyeni ve Mevzuat
Temizlik ve dezenfeksiyon programlarını, yerinde temizleme sistemlerini ve gıda güvenliği standartlarını öğrenirsin. Denetimde kayıtların eksiksiz olması beklenir.
- Eğitim Süresi
- 2 yıl
- Puan Türü
- TYTYalnız TYT puanıyla
- Mezuniyet Unvanı
- Ön Lisans Mezunu
- Mezuniyet Yükü
- 120 AKTS4 yarıyıl
- Staj
- ZorunluBir süt işleme tesisi ya da peynir üretim işletmesi
- Bitirme Projesi
- Programa göre değişirÜrün geliştirme raporu isteyen okullar var
Dersler
İki Yılda Hangi Dersleri Alacaksın
Birinci yıl süt bilimi ve laboratuvar temelini, ikinci yıl üretim ve kaliteyi öne çıkarır. Laboratuvar dersleri ilk yıldan itibaren programın ana omurgasını oluşturur.
- 1
Birinci Sınıf
- Genel Kimya
- Süt Bilimine Giriş
- Gıda Mikrobiyolojisi
- Analitik Kimya Uygulamaları
- Matematik
- Mikrobiyoloji Laboratuvarı
- Türk Dili
- Yabancı Dil
- 2
İkinci Sınıf
- Süt İşleme Teknolojisi
- Peynir Teknolojisi
- Yoğurt ve Fermente Ürünler
- Süt Ürünleri Üretim Uygulamaları
- Gıda Kalite Yönetimi
- Gıda Mevzuatı
- İş Sağlığı ve Güvenliği
- Tereyağı Üretimi
- Süt Tozu Teknolojisi
- Ambalajlama Teknolojileri
- Hayvan Beslenmesi Temelleri
Zorunlu dersSeçmeli ders
Kaynak ve uyarı. Bu ders listesi, süt teknolojisi programlarından derlenmiş örnek bir akıştır. Pilot tesis ve laboratuvar imkanları okullar arasında büyük fark gösterebilir.
Uzmanlaşma Alanları
Mezun Olunca Hangi Tesislerde Çalışabilirsin
Mezuniyet sonrası iş genelde süt fabrikalarında, peynir ve yoğurt işletmelerinde ya da kalite laboratuvarlarında bulunur. Hangi ürün grubunda staj yaptığın, ilk işinin yönünü belirler.
Süt Kabul ve Laboratuvar Teknikerliği
Gelen sütün kalite analizlerini yapar, sonuçları kayıt altına alırsın. Analiz düzeninin disiplinli olması bu işin en temel kuralıdır.
- Analitik Kimya Uygulamaları
- Süt Bilimine Giriş
- Gıda Mikrobiyolojisi
Süt Ürünleri Üretim Operatörlüğü
Pastörizatör, separatör ve paketleme hatlarında vardiyalı çalışırsın. Makine parametrelerini düzenli kontrol etmek günlük görevindir.
- Süt İşleme Teknolojisi
- Süt Ürünleri Üretim Uygulamaları
Peynir ve Yoğurt Üretim Yardımcılığı
Küçük ve orta ölçekli peynir ya da yoğurt işletmelerinde üretim ustasıyla birlikte çalışırsın. Ürün dokusunu elle ve gözle değerlendirmek önemli bir beceridir.
- Peynir Teknolojisi
- Yoğurt ve Fermente Ürünler
Gıda Kalite Güvence Sorumluluğu
Denetim kayıtlarını, numune programlarını ve hijyen izlemesini yürütürsün. Gıda mevzuatı bilgisi bu rolde işini diğerlerinden ayırır.
- Gıda Kalite Yönetimi
- Gıda Mevzuatı
Kimler İçin Uygun
Bu Bölüm Sana Uyar mı, Uymaz mı
Süt işleme, hijyen ve kayıt disiplinini sevenler için istikrarlı bir alan. Fabrika koşulları ve vardiya düzeni ise herkese uygun değil.
Muhtemelen Seversin
- Ölçü, sıcaklık ve zaman gibi parametreleri takip etmekten hoşlanıyorsan.
- Mikroskop ve laboratuvar çalışmasında sabırlı olabiliyorsan.
- Tesiste hijyen kurallarını gün be gün aynı disiplinle uygulayabiliyorsan.
- Gıda ürünlerinin üretim sürecini merak ediyorsan.
- Fabrikada vardiyalı ve düzenli bir çalışma düzenine uyum sağlayabiliyorsan.
Zorlanabilirsin
- Süt fabrikaları soğuk, nemli ve ıslak ortamlardır; ayakta uzun süre çalışmak gerekir.
- Gece vardiyası ve erken başlangıç saatleri yaygındır.
- Hayvancılık ve süt fiyatları dalgalandığı için tesis yatırımları ve istihdam değişebilir.
- Kayıtların ve denetimin yoğunluğu bazen bürokratik bir yük gibi hissettirebilir.
- Küçük ölçekli yerel üretimde çalışma koşulları ve ücretler büyük farklılık gösterir.
Kaç Net Gerekir
Bu Bölüme Girenler Hangi Dersten Kaç Net Yaptı
Her programa son yerleşen adayın ders bazında netleri, taban puan bandına göre gruplandı. Her satır o banttaki programların ortalaması.
Kaynak: YÖK Atlas net verisi, 2025-YKS. ÖSYM ders bazında net istatistiklerini yerleştirme sonuçlarından sonra açıkladığı için en güncel net yılı 2025, puan verisi ise 2026. Bantlar 2025 taban puanına göre kuruldu. Netler tek bir adayın sonucu, sınıf ortalaması değil; yani programın en alt sınırı.
Arz ve Talep
Bölüm Dört Yılda Ne Yaptı
Bir bölümün iyi olup olmadığını taban puan tek başına söylemez. Program sayısı artarken sıralama gerilerse o bölüme girmek kolaylaşıyor ama diploma da yaygınlaşıyor demektir. Ortanca başarı sırası ile puanlı program sayısını yan yana koyduk.
- 2023 ortanca sıra
- 2.011.948
- 2026 ortanca sıra
- 1.533.762
- Sıralama değişimi
- %−23,8
- Program değişimi
- %+15,4
2023 ile 2026 arasında puanlı program sayısı yüzde 15 arttı, ortanca başarı sırası ise yüzde 24 iyileşti. Sıralamanın gerilemesi bölüme girmenin kolaylaştığı anlamına gelir. Yıllar arasında yalnız taban puanı olan programlar karşılaştırıldı.
Kalite Göstergeleri
Puanın Söylemediği Şeyler
Aynı taban puana sahip iki program aynı şey değildir. Aşağıdaki göstergeler puanın göstermediği farkları ortaya koyar.
Öğretim Üyesi
Bu bölümü veren 13 üniversitenin programlarında bildirilen profesör, doçent ve doktor öğretim üyesi sayılarının toplamı. Aynı kadro burslu ve ücretli varyantlarda yeniden sayılabilir; program bazında sayılar aşağıdaki tabloda.
Öğretim Üyesi Başına Kontenjan
Bu bölümün programlarında kontenjanın öğretim üyesi sayısına oranının ortancası 17,5. Oran düştükçe öğrenci başına düşen akademik ilgi artar.
Tüm Programlar
Süt ve Ürünleri Teknolojisi Hangi Üniversitelerde Var
15 programın tamamı. Şehre, üniversite türüne ve ücret durumuna göre süz ve sırala.
15 program
Şehirler
Bu Bölümü En Düşük Puanla Nerede Okuyabilirsin
Şehir seçimi tercih listesinin en somut kısıtı. Her ildeki en düşük ve en yüksek taban puan, en düşükten başlayarak. Yalnız taban puanı olan programlar sayıldı.
İlgili Bölümler
Bunu Düşünüyorsan Şunlara da Bak
Benzer derslerle başlayan, mezuniyet sonrası birbirine yakın alanlara çıkan bölümler.
- 11Süt ve Besi Hayvancılığı11 üniversitede · en yüksek 262,80
- 38Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi30 üniversitede · en yüksek 328,50
- 3Hayvancılık Teknolojileri ve İşletmeciliği3 üniversitede · en yüksek 252,77
- 75Laborant ve Veteriner Sağlık61 üniversitede · en yüksek 359,30
- 5Tohumculuk Teknolojisi5 üniversitede · en yüksek 256,79
- 19Pastacılık ve Ekmekçilik12 üniversitede · en yüksek 355,93
Yapay Zeka Kariyer Araçları
Bölümü Seçtin, Sonrası İçin de Hazır Ol
Okurken staj, mezun olurken iş. CV'ni yapay zeka desteğiyle hazırla, yapay zeka mülakatçıyla prova yap, açık pozisyonlara göz at.
Üniversite ve program verileri YÖK Atlas ile ÖSYM Yükseköğretim Programları ve Kontenjanları Kılavuzu'ndan derlenmiştir. Nihai kontrollerinizi ÖSYM'nin resmî kılavuzundan yapmanız gerekir.