Genel Nitelikler:

Mutfak Açık büfe kahvaltı ve Soğuk bölümlerinde görev yapmış

Gece vardiyasında mutfak operasyonlarının düzenli şekilde yürütülmesini sağlamak,

Ertesi gün operasyonları için gerekli hazırlıkları yapmak,

Açık büfe ve kahvaltı hazırlık süreçlerine destek vermek,

Gece 23:00-07:00 vardiyasında çalışacak.

Gastronomi veya Aşçılık bölümlerinden mezun ya da ilgili sertifikalara sahip.

Restoran veya otel mutfaklarında benzer pozisyonda en az [Örn: 3-5] yıl deneyimli.

Türk ve dünya mutfağı konusunda bilgi sahibi.

HACCP ve gıda güvenliği uygulamalarına hâkim.

Hijyen ve gıda güvenliği yönetim sistemleri konusunda bilgi sahibi ve deneyimli,

25-40 yaş arası

Tercihen Kalfalık ya da Ustalık Belgesine sahip,

Dış görünüşüne ve kişisel hijyene özen gösteren

Ekip çalışmasına yatkın,

Tercihen Anadolu yakası’nda ikamet eden

İş Tanımı

Sorumlu olduğu kısmın günlük hazırlık işlemlerini eksiksiz yapmak.

Menüdeki yemekleri reçetelere uygun, kaliteli ve standartlara bağlı kalarak hazırlamak.

Kendi bölümündeki Commis (Demi Chef) ve stajyerlerin iş akışını yönetmek ve onlara rehberlik etmek.

Bölümündeki ürünlerin stok kontrolünü yapmak ve eksikleri Sous Chef'e bildirmek.

Mutfak genelinde ve kendi istasyonunda temizlik, düzen ve hijyen kurallarını en üst seviyede tutmak.

Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına (HACCP) uygun çalışmak.

İsrafı önleyici uygulamaları benimsemek ve maliyet kontrolüne katkı sağlamak.

Mutfak ekipmanlarının doğru ve güvenli kullanımını sağlamak.

Executive Chef ve Sous Chef tarafından verilen görevleri eksiksiz yerine getirmek.

ANADOLU YAKASINDA BULUNAN 5 YILDIZLI OTELİMİZİN MUTFAK DEPARTMANININDA GÖREV ALACAK TECRÜBELİ CHEF DE PARTİE İSTİHDAMIMIZ OLACAKTIR.

Uzman Aşçı Aranıyor