Çiğ Süt Kabulü ve Analiz
Süt tankerinden gelen sütün yağ, protein, asidite ve donma noktası gibi değerlerini ölçmeyi öğrenirsin. Kabul aşamasındaki bir ölçüm hatası tüm üretimi etkileyebilir.
Süt ve Ürünleri Teknolojisi
15 programs · 13 universities · 12 cities · TYT score type · 2026 YKS data
Base scores for Süt ve Ürünleri Teknolojisi, the nets you need, how the department changed over the last four years and which programs went unfilled, on one page.
- Programs
- 15
- Universities
- 13
- Total Quota
- 495
- Placed
- 513
- Fill Rate
- %100
- Highest Score
- 288,25
- Lowest Score
- 237,02
- Programs With No Placements
- 0
Where Can You Study This Department with Your Rank
Enter your success rank to see which of the 15 Süt ve Ürünleri Teknolojisi programs are open to you. We split them into safe, target and ambitious.
About the Department
Süt ve Ürünleri Teknolojisi Ne Öğretir
Kısaca: çiğ sütün kabulünden pastörizasyona, peynir, yoğurt ve tereyağı üretimine ve her aşamanın kalite kontrolüne kadar süt işleme sürecini öğretir. Çiftçilikle karıştırılsa da program süt işleyen tesislerdeki laboratuvar, üretim ve mevzuat tarafına odaklanır.
Pastörizasyon ve Sterilizasyon
Sütün ısıl işlemle nasıl güvenli hale getirildiğini, sıcaklık ve süre parametrelerini öğrenirsin. Pastörizasyon cihazlarının kalibrasyonu bu başlığın pratik kısmıdır.
Peynir ve Yoğurt Üretimi
Kültür seçimini, pıhtılaştırma ve olgunlaştırma süreçlerini öğrenirsin. Mayalanma koşullarındaki küçük bir değişimin ürünün tadını ve dokusunu nasıl etkilediğini burada görürsün.
Tereyağı, Krema ve Süt Tozu
Kremanın ayrıştırılmasını, tereyağı çırpma işlemini ve süt tozu üretiminin temel mantığını öğrenirsin. Bu ürünlerin raf ömrü, işlem sırasındaki hijyene bağlıdır.
Süt Hijyeni ve Mevzuat
Temizlik ve dezenfeksiyon programlarını, yerinde temizleme sistemlerini ve gıda güvenliği standartlarını öğrenirsin. Denetimde kayıtların eksiksiz olması beklenir.
- Duration
- 2 years
- Score Type
- TYTYalnız TYT puanıyla
- Degree Title
- Ön Lisans Mezunu
- Workload
- 120 AKTS4 yarıyıl
- Internship
- ZorunluBir süt işleme tesisi ya da peynir üretim işletmesi
- Final Project
- Programa göre değişirÜrün geliştirme raporu isteyen okullar var
Courses
İki Yılda Hangi Dersleri Alacaksın
Birinci yıl süt bilimi ve laboratuvar temelini, ikinci yıl üretim ve kaliteyi öne çıkarır. Laboratuvar dersleri ilk yıldan itibaren programın ana omurgasını oluşturur.
- 1
Birinci Sınıf
- Genel Kimya
- Süt Bilimine Giriş
- Gıda Mikrobiyolojisi
- Analitik Kimya Uygulamaları
- Matematik
- Mikrobiyoloji Laboratuvarı
- Türk Dili
- Yabancı Dil
- 2
İkinci Sınıf
- Süt İşleme Teknolojisi
- Peynir Teknolojisi
- Yoğurt ve Fermente Ürünler
- Süt Ürünleri Üretim Uygulamaları
- Gıda Kalite Yönetimi
- Gıda Mevzuatı
- İş Sağlığı ve Güvenliği
- Tereyağı Üretimi
- Süt Tozu Teknolojisi
- Ambalajlama Teknolojileri
- Hayvan Beslenmesi Temelleri
Required courseElective course
Source and caveat. Bu ders listesi, süt teknolojisi programlarından derlenmiş örnek bir akıştır. Pilot tesis ve laboratuvar imkanları okullar arasında büyük fark gösterebilir.
Specializations
Mezun Olunca Hangi Tesislerde Çalışabilirsin
Mezuniyet sonrası iş genelde süt fabrikalarında, peynir ve yoğurt işletmelerinde ya da kalite laboratuvarlarında bulunur. Hangi ürün grubunda staj yaptığın, ilk işinin yönünü belirler.
Süt Kabul ve Laboratuvar Teknikerliği
Gelen sütün kalite analizlerini yapar, sonuçları kayıt altına alırsın. Analiz düzeninin disiplinli olması bu işin en temel kuralıdır.
- Analitik Kimya Uygulamaları
- Süt Bilimine Giriş
- Gıda Mikrobiyolojisi
Süt Ürünleri Üretim Operatörlüğü
Pastörizatör, separatör ve paketleme hatlarında vardiyalı çalışırsın. Makine parametrelerini düzenli kontrol etmek günlük görevindir.
- Süt İşleme Teknolojisi
- Süt Ürünleri Üretim Uygulamaları
Peynir ve Yoğurt Üretim Yardımcılığı
Küçük ve orta ölçekli peynir ya da yoğurt işletmelerinde üretim ustasıyla birlikte çalışırsın. Ürün dokusunu elle ve gözle değerlendirmek önemli bir beceridir.
- Peynir Teknolojisi
- Yoğurt ve Fermente Ürünler
Gıda Kalite Güvence Sorumluluğu
Denetim kayıtlarını, numune programlarını ve hijyen izlemesini yürütürsün. Gıda mevzuatı bilgisi bu rolde işini diğerlerinden ayırır.
- Gıda Kalite Yönetimi
- Gıda Mevzuatı
Who It Suits
Bu Bölüm Sana Uyar mı, Uymaz mı
Süt işleme, hijyen ve kayıt disiplinini sevenler için istikrarlı bir alan. Fabrika koşulları ve vardiya düzeni ise herkese uygun değil.
You Will Probably Enjoy It
- Ölçü, sıcaklık ve zaman gibi parametreleri takip etmekten hoşlanıyorsan.
- Mikroskop ve laboratuvar çalışmasında sabırlı olabiliyorsan.
- Tesiste hijyen kurallarını gün be gün aynı disiplinle uygulayabiliyorsan.
- Gıda ürünlerinin üretim sürecini merak ediyorsan.
- Fabrikada vardiyalı ve düzenli bir çalışma düzenine uyum sağlayabiliyorsan.
You May Struggle
- Süt fabrikaları soğuk, nemli ve ıslak ortamlardır; ayakta uzun süre çalışmak gerekir.
- Gece vardiyası ve erken başlangıç saatleri yaygındır.
- Hayvancılık ve süt fiyatları dalgalandığı için tesis yatırımları ve istihdam değişebilir.
- Kayıtların ve denetimin yoğunluğu bazen bürokratik bir yük gibi hissettirebilir.
- Küçük ölçekli yerel üretimde çalışma koşulları ve ücretler büyük farklılık gösterir.
Required Nets
How Many Nets Did Admitted Students Score in Each Subject
Subject nets of the last student placed in each program, grouped by base score band. Each row is the average of the programs in that band.
Source: YÖK Atlas net data, 2025 YKS. ÖSYM publishes subject statistics after the placement results, so the latest net year is 2025 while scores are from 2026. Bands use 2025 base scores. Nets belong to a single candidate, not a class average, so they are the program's lower bound.
Supply and Demand
What the Department Did in Four Years
The base score alone does not tell whether a department is good. If the rank falls while the number of programs grows, getting in becomes easier but the degree also becomes more common. We put the median success rank next to the number of scored programs.
- 2023 median rank
- 2.011.948
- 2026 median rank
- 1.533.762
- Rank change
- %−23,8
- Program change
- %+15,4
Between 2023 and 2026 the number of scored programs rose by 15 percent, while the median success rank improved by 24 percent. A worsening rank means it became easier to get in. Only programs with a base score are compared across years.
Quality Signals
What the Score Does Not Tell You
Two programs with the same base score are not the same. The indicators below show the differences the score does not.
Faculty Members
Sum of professors, associate professors and assistant professors reported by the programs at the 13 universities offering this department. The same staff may be counted again in scholarship and paid variants; per-program numbers are in the table below.
Quota per Faculty Member
The median ratio of quota to faculty members across this department's programs is 17,5. The lower the ratio, the more academic attention per student.
All Programs
Which Universities Offer Süt ve Ürünleri Teknolojisi
All 15 programs. Filter by city, university type and tuition, and sort them.
15 programs
Cities
Where Can You Study This Department with the Lowest Score
City is the most concrete constraint of a preference list. Lowest and highest base scores in each city, starting from the lowest. Only programs with a base score are counted.
Related Departments
If You Are Considering This, Look at These Too
Departments that start with similar courses and lead to nearby fields after graduation.
- 11Süt ve Besi Hayvancılığıat 11 universities · highest 262,80
- 38Gıda Kalite Kontrolü ve Analiziat 30 universities · highest 328,50
- 3Hayvancılık Teknolojileri ve İşletmeciliğiat 3 universities · highest 252,77
- 75Laborant ve Veteriner Sağlıkat 61 universities · highest 359,30
- 5Tohumculuk Teknolojisiat 5 universities · highest 256,79
- 19Pastacılık ve Ekmekçilikat 12 universities · highest 355,93
AI Career Tools
You Picked a Department, Get Ready for What Comes Next
Internships while studying, a job after graduation. Prepare your CV with AI, practice with the AI interviewer and browse open positions.
University and program data are compiled from YÖK Atlas and the ÖSYM Higher Education Programs and Quotas Guide. Please make your final checks against the official ÖSYM guide.