Servis Tekniği
Masa hazırlama, servis sırası ve tabak taşıma gibi temel teknikleri uygulamalı olarak öğrenirsin. Yoğun bir akşamda servisin nasıl dengeleneceği, derslerin en çok üzerinde durulan kısmıdır.
İkram Hizmetleri
5 programs · 5 universities · 5 cities · TYT score type · 2026 YKS data
Base scores for İkram Hizmetleri, the nets you need, how the department changed over the last four years and which programs went unfilled, on one page.
- Programs
- 5
- Universities
- 5
- Total Quota
- 205
- Placed
- 214
- Fill Rate
- %100
- Highest Score
- 275,75
- Lowest Score
- 254,52
- Programs With No Placements
- 0
Where Can You Study This Department with Your Rank
Enter your success rank to see which of the 5 İkram Hizmetleri programs are open to you. We split them into safe, target and ambitious.
About the Department
İkram Hizmetleri Ne Öğretir
Kısaca: otel, restoran, catering ve kafe işletmelerinde servis, ikram düzeni ve masa hizmetini yürütmeyi öğreten iki yıllık bir meslek yüksekokulu programıdır. Mutfakta değil salonda çalışmayı, müşteriyle doğrudan temas kurmayı ve servisi organize etmeyi öğretir. Bir kısım aday bu bölümü aşçılıkla karıştırır; oysa asıl konu ağırlama, sunum ve masa yönetimidir.
İçecek Bilgisi ve Barista
Kahve hazırlama, çay servisi ve temel içecek bilgisinin yanında şarap ve alkollü içeceklerin servis kurallarını görürsün. Müşteriye doğru öneri yapabilmek için bu başlık vazgeçilmezdir.
Sunum ve Masa Düzeni
Masa örtüsü, çiçek düzeni ve tabak dizimi gibi görsel sunum bilgisini öğrenirsin. Ziyafet ve düğün organizasyonlarında bu bilgi, işin yapılma biçimini doğrudan belirler.
Hijyen ve Gıda Güvenliği
Gıda ile temas eden personelin kişisel hijyen, sıcaklık takibi ve çapraz bulaşma kurallarını öğrenirsin. Belgeli hijyen eğitimi ve işletme denetimleri bu konunun pratik karşılığıdır.
Müşteri İlişkileri ve Şikayet Yönetimi
Müşteri beklentisini okumayı, şikayeti sakin biçimde çözmeyi ve yabancı turistle temel iletişim kurmayı çalışırsın. Servis ekibi içinde iletişim ve iş bölümü bu derslerde ayrıca ele alınır.
- Duration
- 2 years
- Score Type
- TYTYalnız TYT puanıyla
- Degree Title
- Ön Lisans Mezunu
- Workload
- 120 AKTS4 yarıyıl
- Internship
- ZorunluGenelde yaz döneminde bir otel ya da restoran işletmesinde
- Final Project
- Programa göre değişirBazı okullarda son yarıyılda uygulama sınavı yapılır
Courses
İki Yılda Hangi Dersleri Alacaksın
Aşağıdaki liste, ikram hizmetleri alanındaki meslek yüksekokullarında sık görülen derslerden kurulmuş bir örnektir. İlk yıl servis ve hijyen temelini, ikinci yıl içecek, organizasyon ve uygulama derslerini içerir.
- 1
Birinci Sınıf
- Mesleki Hijyen ve Sanitasyon
- Servis Tekniği I
- Mutfak Bilgisi
- Gıda Maddeleri Bilgisi
- Türk Dili
- Yabancı Dil
- Bilgisayar Kullanımı
- 2
İkinci Sınıf
- Servis Tekniği II
- İçecek Bilgisi
- Barista Uygulamaları
- Ziyafet ve Organizasyon Yönetimi
- Otel ve Restoran Yönetimi
- Müşteri İlişkileri
- İş Sağlığı ve Güvenliği
- Şarap Bilgisi
- Masa Süsleme Sanatı
- Turizm Mevzuatı
- Mesleki Yabancı Dil
Required courseElective course
Source and caveat. Bu liste, bu bölümün yaygın derslerinden derlenmiş örnek bir akıştır. Ders isimleri ve sıralaması okullar arasında değişir; kesin müfredat için tercih ettiğin okulun ders kataloğuna bakmak gerekir.
Specializations
Mezun Olunca Hangi Yöne Gidebilirsin
Mezunlar otel, restoran, kafe ve catering firmalarında salon ya da servis ekibinde başlar. Zamanla şef garsonluk, banket şefliği ya da işletme yönetimi gibi sorumluluklara uzanmak mümkündür, ama bu yılların deneyimine bağlıdır.
Otel Salon ve Servis
Otel restoranlarında kahvaltı ve akşam yemeği servislerinde çalışırsın. Vardiya düzeni katıdır; yoğun sezonda hafta sonu ve bayram çalışması olağandır.
- Servis Tekniği I
- Servis Tekniği II
Kafe ve Barista
Kahve ve içecek hazırlığının yapıldığı kafe ve zincir işletmelerde çalışılır. Kahve bilgisi ve müşteri iletişimi yanında yaratıcı sunum da sana fark kazandırır.
- İçecek Bilgisi
- Barista Uygulamaları
Catering ve Ziyafet
Düğün, kurumsal toplantı ve ziyafet organizasyonlarında ekip yönetimi ve masa düzeni yaparsın. Etkinlikler kısa sürede hazırlanır ve yoğun dönemlerde baskı yüksektir.
- Ziyafet ve Organizasyon Yönetimi
- Masa Süsleme Sanatı
Yiyecek İçecek Denetimi
İşletmelerde hijyen, maliyet ve servis standartlarını izleyen bir görevde çalışabilirsin. Bu yön için belgelendirme ve yönetim bilgisi ek değer katar.
- Mesleki Hijyen ve Sanitasyon
- Otel ve Restoran Yönetimi
Who It Suits
Bu Bölüm Sana Uyar mı, Uymaz mı
Bu bölüm, insanlara hizmet etmekten keyif alan ve ayakta çalışmayı kabullenebilen adaylar için. Ekip içinde hızlı karar verebilmek ve sakin kalmak burada en çok işe yarayan özelliklerdir.
You Will Probably Enjoy It
- İnsanlarla konuşmaktan ve onları memnun etmekten gerçekten keyif alıyorsan.
- Yoğun bir servis anında bile sakin ve düzenli kalabiliyorsan.
- Hafta sonu ve bayram çalışmasını yadırgamıyorsan.
- Yabancı dil öğrenmeye açıksan ve turistlerle konuşmaktan çekinmiyorsan.
- Elinle yaptığın işin sonucunu bir masada ya da bir tabakta görmek seni tatmin ediyorsa.
You May Struggle
- Servis işi uzun süre ayakta ve koşarak geçer; bacak ve sırt yorgunluğu alışılması gereken bir şeydir.
- Bahşiş ve ücret işletmeye, bölgeye ve sezona göre büyük fark gösterebilir.
- Müşteri şikayetleri ve yoğun baskı, özellikle ilk işlerde yıpratıcı olabilir.
- Sezonluk işler ve kısa süreli iş sözleşmeleri, istikrarlı bir düzen isteyenler için sorun olabilir.
- Kendi işini kurmak ya da yönetici olmak için sektörde yıllarca deneyim gerekir.
Required Nets
How Many Nets Did Admitted Students Score in Each Subject
Subject nets of the last student placed in each program, grouped by base score band. Each row is the average of the programs in that band.
Source: YÖK Atlas net data, 2025 YKS. ÖSYM publishes subject statistics after the placement results, so the latest net year is 2025 while scores are from 2026. Bands use 2025 base scores. Nets belong to a single candidate, not a class average, so they are the program's lower bound.
Supply and Demand
What the Department Did in Four Years
The base score alone does not tell whether a department is good. If the rank falls while the number of programs grows, getting in becomes easier but the degree also becomes more common. We put the median success rank next to the number of scored programs.
Quality Signals
What the Score Does Not Tell You
Two programs with the same base score are not the same. The indicators below show the differences the score does not.
Faculty Members
Sum of professors, associate professors and assistant professors reported by the programs at the 5 universities offering this department. The same staff may be counted again in scholarship and paid variants; per-program numbers are in the table below.
Quota per Faculty Member
The median ratio of quota to faculty members across this department's programs is 15,0. The lower the ratio, the more academic attention per student.
All Programs
Which Universities Offer İkram Hizmetleri
All 5 programs. Filter by city, university type and tuition, and sort them.
5 programs
Cities
Where Can You Study This Department with the Lowest Score
City is the most concrete constraint of a preference list. Lowest and highest base scores in each city, starting from the lowest. Only programs with a base score are counted.
Related Departments
If You Are Considering This, Look at These Too
Departments that start with similar courses and lead to nearby fields after graduation.
- 163Aşçılıkat 100 universities · highest 399,66
- 19Pastacılık ve Ekmekçilikat 12 universities · highest 355,93
- 160Turizm ve Otel İşletmeciliğiat 93 universities · highest 464,38
- 32Turizm ve Seyahat Hizmetleriat 25 universities · highest 337,65
- 103Gıda Teknolojisiat 71 universities · highest 341,79
- 38Gıda Kalite Kontrolü ve Analiziat 30 universities · highest 328,50
AI Career Tools
You Picked a Department, Get Ready for What Comes Next
Internships while studying, a job after graduation. Prepare your CV with AI, practice with the AI interviewer and browse open positions.
University and program data are compiled from YÖK Atlas and the ÖSYM Higher Education Programs and Quotas Guide. Please make your final checks against the official ÖSYM guide.